神探

　　中新網4月29日電 據新西蘭天維網報道，2010年，新西蘭奧克蘭第一間夜市在Pakuranga開業迎客，這裡的120餘個攤位，吸引了超過3000名民眾。如今，大大小小的夜市已然成為了某種“文化”，奧克蘭的夜市數量也增至5家，平均每個夜市吸引的客流量都可達到10，000人/晚。
　　援引NZ Herald消息，在尋常工作日里，Pakuranga Plaza的停車場和其他任何一個購物中心的停車場看起來毫無不同。但每逢周六晚上，這裡就會變成另一番景象——各式各樣的卡車開到，商販們撐起篷布，各種竈台裝備擺上臺板，短短2個小時之內，這裡就“變身”成為熱鬧非凡的夜市。
　　這裡的近200個攤位出售著世界各地的街頭小吃、時尚飾品，甚至還有理髮、種睫毛等服務項目。
　　“我是來這裡給家人買晚餐的。”45歲的Andy Tofilau手中還拿著他的“戰利品”——菲律賓燒烤排骨以及中式豬肉韭菜餃子。“這裡的食物是我們一家人最喜歡的，比任何餐廳都要棒……而且這裡很便宜。”
　　這個夜市，是中國商人Victoria Yao的“心血結晶”，2010年起，她開始在Westfield Pakuranga的停車場嘗試搭建夜市。
　　這一“試試看”的結果不言自明。伴隨著這一夜市的大獲成功，“夜市”的概念也開始被越來越多的人接受。如今，奧克蘭已有了5間夜市，漢密爾頓也有了1間。這也即意味著，每周三至周日，都會有夜市在不同地點營業。
　　Victoria Yao現年49歲，來自上海，她說，夜市在中國非常常見。最初她萌生在這裡搭建夜市的想法，是因為她發現奧克蘭在入夜後“十分無聊”。
　　“如果你不去pub或是酒吧，你會發現晚上在奧克蘭真的沒什麼可乾的，尤其是對孩子們來說。”Victoria Yao說。在中國，她和她的丈夫也經營有酒吧和餐廳。“這裡的購物中心關門很早，所以我想，如果能夠充分利用停車場的空間，在新西蘭引入夜市的概念，應該會很不錯。”
　　在項目啟動之前，她的這一提議遭到了購物中心業主的質疑——對方並不相信，這樣的嘗試會成功。
　　當時，她希望能夠使用可搭建150至200個攤位的空間，但最終，對方只允許她使用大約可搭建20間商鋪的空間。
　　“他們完全無法想象我究竟想要乾什麼。我告訴他們，不如就讓我試一試，就當是做個試驗。”Victoria Yao說：“我告訴他們，我會負責找來商家，如果效果不佳，他們可以直接叫停。”
　　最終，奧克蘭的首家夜市在2010年11月開門迎客，這一搭設有約120個攤位的夜市吸引了約3000到4000名居民。
　　Victoria Yao的丈夫、現年54歲的夜市經理Paul de Jonge說，第一天的熱鬧場面，讓他們明確地知道：成功了。
　　很快，這對夫妻開始與其他購物中心的業主溝通推廣夜市這一概念，並先後在Glenfield、 Papatoetoe、Onehunga和Whangaparaoa開起了另4間夜市。此外，他們還將這一項目推廣到了漢密爾頓。
　　他們運營的第7家夜市，也是最大的一家，將於5月16日在Waitakere Mega Centre開業。
　　如今，管理和運營夜市，已經成為了這對夫婦的全職工作。
　　夜市的攤主們需要繳納一定的“攤位費”，便可以在這裡銷售自己的商品。以Glenfield夜市為例，攤主需要繳納的費用在40紐幣/晚至150紐幣/晚之間，這一費用包括了電費和水費等，而這一價格差，主要是由攤主銷售的商品種類和位置決定的。
　　Onehunga居民Edmond Hills坦言，如今，他已經從“外賣主義者”轉變成為“夜市愛好者”。“夜市的食物真的很便宜，在這裡，你只要花上5紐幣，就能買到15個餃子，4紐幣就可以買到一個中式羊肉漢堡，這顯然比任何15紐幣的外賣都要強。”1　　亞裔移民改變“新西蘭之味”
　　在梅西大學社會學家Paul Spoonley看來，奧克蘭夜市的繁盛，是城市多元文化不斷發展留下的烙印。
　　“夜市是對Avondale和Takapuna的日間集市和各種美食廣場的延伸，而伴隨著奧克蘭人口結構的不斷變更，亞洲移民流入的影響也正在不斷擴大。”Paul Spoonley說。
　　2013年人口普查數據顯示，如今，奧克蘭的少數族裔數量已經超過200個，這也令得奧克蘭的城市多元性已超過倫敦和悉尼。
　　如今，近1/4(23%)的奧克蘭居民自我認定為亞裔。
　　“在大部分亞洲城市，夜市都非常常見，伴隨著亞洲移民數量的不斷增長，自然會有越來越多的人期待在這裡建起夜市。”
　　Paul Spoonley在一篇以“移民改變飲食”的報告中，詳細闡述了移民對新西蘭食物帶來的影響。早在20世紀初，新西蘭的飲食偏好多受英國移民影響，例如Sunday roast、格式烘焙品，以及黃油炒蛋(scrambled eggs )、烤土豆等英式小吃。
　　但至上世紀末，大量涌入的亞洲移民很快改變了新西蘭的飲食習慣——自那之後，大量美食中心被建起，各式各樣的亞洲美食節和以食物為主題的市場也開始逐漸涌現。
　　“夜市受歡迎的原因之一，是它提供了來自世界各地的不同風味，讓大家能夠得以嘗試以前自己並不熟悉的食物，而且價格低廉，如果買到了自己不喜歡吃的，也不會讓人感覺‘肉痛’。”
　　如今，新西蘭的食物種類十分繁多，匈牙利麵包、西班牙churro甜甜圈、傳統的亞洲食物、波利尼西亞甜點等，都可以在這裡找到蹤影。　　（原標題：新西蘭華商成功引入夜市 亞裔移民改變新西蘭味道）